Die gesundheitlichen Vorteile von Mustard – Eine beliebte Würze, aber ist es nahrhaft?

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Die gesundheitlichen Vorteile von Mustard - Eine beliebte Würze, aber ist es nahrhaft?
Vorbereitet gelber Senf ist eines der am häufigsten in den Häusern verwendeten Gewürze im ganzen Land. Der bekannte Belag wird in der Regel durch die Kombination von Senfsamen (hergestellt Brassica alba) mit Essig, Salz, Zitrone und anderen Zutaten.

Es gibt auch andere Sorten von Senf aus anderen Arten von Senfsamen einschließlich braunen Senfsamen ( Brassica juncea) oder schwarze Senfsamen ( Brassica nigra).

Nutzen für die Gesundheit

Senf wird in der Regel in kleinen Mengen konsumiert werden. Bei der Verwendung als Gewürz verbraucht, wird sie nicht mit erheblichen Nutzen für die Gesundheit in Verbindung gebracht. Allerdings Senf ist ein kalorienarmes Alternative zu vielen höheren Fett Würzmittel wie Mayonnaise.

Verschiedene Arten von Senfsamen werden für gesundheitliche Zwecke verwendet. Verwenden Sie zum Beispiel einige Leute weißen Senfsamen, die Stimme zu löschen, Urinieren zu erhöhen, eine Infektion zu verhindern, Erbrechen auslösen (dies am besten unter der Aufsicht eines Arztes nur tun), oder den Appetit zu steigern.

Schwarze Senfsamen werden manchmal verwendet, um die Erkältung zu behandeln, reduzieren Beschwerden von schmerzenden Gelenken und Muskeln und Arthritis Symptome zu reduzieren.

Einige Verbraucher nutzen Senfsamen für gesündere Haare, Haut und Nägel.

Allerdings gibt es derzeit nicht genügend wissenschaftliche Beweise jeder dieser kosmetischen oder medizinischen Anwendungen von Senf oder Senfsamen zu unterstützen.

Nährwertangaben

Eine einzelne Portion Senf ist in der Regel etwa ein Teelöffel. Ein Paket von Senf, die Sie in Restaurants finden, ist oft zu einer Ein-Teelöffel Portion. Es ist nicht wahrscheinlich, dass Sie wegen der Würze des würzig, scharf, und salzigen Geschmack viel Senf verbraucht.

Eine Portion bereit gelben Senf liefert nur etwa 3 Kalorien nach USDA – Daten . Die meisten der Kalorien in Senf aus Kohlenhydraten stammen, sondern weil die Kalorien so niedrig sind, diese Kohlenhydrate sind nicht wahrscheinlich einen signifikanten Unterschied in Ihrer täglichen Aufnahme zu machen.

Dijon-Senf kann mehr Kalorien liefern, aber nicht viel mehr. Eine einzelne Portion Dijon-Senf kann bis zu 10 Kalorien enthalten.

Es bestehen keine wesentlichen Vitamine oder Mineralstoffe in einer einzigen Portion Senf.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Senf ist leicht in fast jedem Supermarkt zu finden. Sie werden vorbereitet, Gelbsenf und Dijon-Senf in der Würze Gang von den meisten Märkten finden.

Wenn Sie ein Fachgeschäft besuchen, können Sie auch exotischere Geschmacksrichtungen finden. Zum Beispiel können Sie Senf mit Honig, würzigem Pfeffer und Wein sehen. Vielleicht haben Sie auch natürlich Senf-Sorten, die eine ausgeprägte Textur mit Samen noch intakt sehen.

Es ist klug, Senf in kleinen Mengen zu kaufen. Die Würze kann Geschmack mit der Zeit verlieren. Da Sie wahrscheinlich Senf in begrenzten Mengen verwenden, möchten Sie nicht einen großen Behälter kaufen, die wahrscheinlich verderben.

Einmal geöffnet, speichert Senf im Kühlschrank für bis zu einem Jahr.

Senf verleiht einen kräftigen, würzigen Geschmack, passt gut zu Fleisch und Meeresfrüchten. Senf kann auch verwendet werden, Salatdressings zu machen.

Mögliche Nebenwirkungen

Senf wird (GRAS) von der US-amerikanischen Food and Drug Administration „allgemein als sicher anerkannt“, wenn sie in Mengen gefunden häufig in Lebensmitteln verzehrt. Wenn Sie jedoch Senf Verwendung für kosmetische oder medizinische Anwendungen, sollten Sie Vorsicht walten lassen.

Die Naturheilkunde Datenbank stellt fest, dass für eine längere Zeit auf die Haut weiß oder schwarz Senf Anwendung zu Verbrennungen führen kann, Blasen oder Geschwüre. Die Quelle stellt auch fest, dass durch den Mund große Mengen an schwarzen Senfsamen raubend die Kehle schädigen und verursachen Nebenwirkungen wie Herzversagen, Durchfall, Benommenheit, Atembeschwerden, Koma und Tod.

Schließlich, Senf und Senfkorn Allergien sind keine Seltenheit. Gemäß der Anaphylaxie – Kampagne im Vereinigten Königreich, andere Lebensmittel aus dem Senfpflanzen einschließlich Senf Blätter, Samt und Blüten, Auswuchs Senfsamen, Senföl und Lebensmitteln abgeleitet , die diese-wahrscheinlich verursachen Reaktionen bei Menschen mit einer Senf – Allergie enthält .

Symptome einer Allergie Senf mild sein kann oder schwere-sie kommen in der Regel auf kurz nach dem Senfprodukt raubend. Sie können einen Ausschlag oder ein prickelndes, juckendes Gefühl im Mund erleben. Schwierigkeiten beim Atmen ist möglich.

Häufige Fragen

Kann ich Senf einfrieren?

Senf nicht gut einfrieren. Es ist am besten im Kühlschrank lagern geöffnet Senf.

Was ist ein geeigneter Ersatz Senf in den Rezepten?

Einige Köche Ersatz Mayonnaise oder Wasabi wenn sie bereiten ein Rezept und haben nicht Senf auf der Hand.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.