Estragon: Verwendungen, Nebenwirkungen, Wechselwirkungen, Dosierung und Warnung

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Estragon: Verwendungen, Nebenwirkungen, Wechselwirkungen, Dosierung und Warnung

Estragon ist eine beliebte mehrjährige Pflanze , die häufig in Französisch und Englisch zu kochen. Es gibt verschiedene Sorten von Estragon , aber jeder ist ein Mitglied der Compositae oder Asteraceae (Sonnenblume) Familie und hat einen unverwechselbaren Lakritze, Zitrone und Basilikum – Geschmack.

Französisch Estragon ( Artemisia dracunculus) wird am häufigsten in der Küche verwendet. Russische Estragon ( Artemisia dracunculoides) ist eine robustere Pflanzen und hat einen Geschmack , dass viele als bitter beschreiben. Estragon, auch mexikanische Ringelblume Minze oder Spanisch Estragon genannt wird , ist ähnlich wie Französisch Estragon mit einem etwas Lakritz-y Geschmack.

Nutzen für die Gesundheit

Während Estragon wird am häufigsten verwendet für das Kochen, verwenden einige Hersteller Estragon Duft Seife und Kosmetika hinzuzufügen. Es kann auch für medizinische Zwecke verwendet werden.

Französisch Estragon, auch als Estragon bekannt , wird manchmal zur Behandlung von Verdauungsstörungen oder Zahnschmerzen verwendet. Einige nutzen sie Wasser Gewicht oder stimulieren den Appetit zu reduzieren. Es wird manchmal auch von Frauen verwendet Menstruation zu fördern. Aber es gibt keine starken Beweise für die Verwendung von Estragon für jede dieser Leistungen zu unterstützen.

Estragon kann Potential als anti-Übelkeit Behandlung nach der Operation hat. Eine klinische Studie zeigte, dass Menschen mit einer Kräuterkombination behandelt, dass eingeschlossen Estragon war weniger wahrscheinlich Erfahrung Übelkeit und Erbrechen nach der Operation. Aber es ist unklar, ob Estragon allein diesen Vorteil bieten kann.

Die Forscher sind auch die Durchführung von Studien zu sehen, ob russischer Estragon bei der Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes helfen kann.

Vorläufige Studien untersuchen auch die Rolle, die russische Estragon auf die Trainingsleistung haben kann.

Ernährung

Zwei Esslöffel frische, rohe Estragon liefern nur etwa 5 Kalorien. Eine Portion der frischen Kräuter liefert nicht signifikant Kohlenhydrate, Eiweiß oder Fett.

Ein Esslöffel Boden Estragon enthält etwa 14 Kalorien, 1 Gramm Protein und weniger als 1 Gramm Fett und etwa 2,5 Gramm Kohlenhydrate.

Vitamine in Estragon sind Vitamin A (4% der empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (4%), Vitamin B6 (6%) und Folsäure (3%).

Mineralien in Estragon umfassen Calcium (54 mg), Eisen (1,5 mg), Magnesium (16,5 mg), Phosphor (14,9 mg), Kalium (143 mg) und geringe Mengen an Natrium, Zink, Mangan und Selen.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Der milde frische Geschmack von Estragon paßt gut mit Huhn, Fisch und Eierspeisen.

Sie werden frischen Estragon im Abschnitt produzieren die meisten Lebensmittelgeschäfte. Geben Sie für helle grüne Blätter mit wenigen oder keinen braunen Flecken. Wenn Sie es nach Hause kommen, wickeln Sie es lose in einem Papiertuch und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu benutzen.

Getrocknete Estragonblätter oder Boden Estragon kann im Gewürz Gang des Marktes zu finden. Wie alle Gewürze, es sollte in einem kühlen, trockenen, Schrank gelagert werden.

Wenn Sie Estragon, fügen Sie ihn in der letzten Minute der Rezeptur den vollen Nutzen aus den Geschmack Kraut zu nehmen.

Mögliche Nebenwirkungen

Estragon ist wahrscheinlich sicher, wenn sie in Mengen gefunden normalerweise in der Nahrung verbraucht. Wenn es medizinisch für die kurzfristigen verwendet wird, ist es auch wahrscheinlich, sicher zu sein. Jedoch kann die langfristige Nutzung nicht sicher sein.

Estragon enthält Chemikalien (Estragol Eugenol und Methyl), die Toxizität in Mäusen gezeigt haben. Doch nach einem veröffentlichten Bericht „keine akute Toxizität oder mutagene Wirkung wurde bei Dosen relevant für den menschlichen Verzehr berichtet.“ Dennoch raten Gesundheitsexperten Vorsicht bei der Verwendung von Estragon als Medizin für die langfristige Berücksichtigung.

Bestimmte Bevölkerungsgruppen sollen bis zu sprechen auf einen Arzt vermeiden Estragon, darunter schwangere und stillende Frauen, Patienten mit Blutgerinnungsstörungen, die mit einer Allergie gegen Ragweed, und jemand in der Chirurgie innerhalb von zwei Wochen.

Häufige Fragen

Kann ich einfrieren Estragon?

Ja, obwohl die Textur von Estragon ändern können, wenn Sie es einfrieren. Es gibt verschiedene Methoden, die Köche dieses Kraut einzufrieren verwenden. Sie können hacken Estragon und legen Sie sie in die Abschnitte eines Eiswürfelschale, dann mit Wasser füllen einzufrieren. Oder Sie können in einem Tütchen platzieren Estragon und zusätzliche Luft entfernen, so dass es Vakuum versiegelt wird.

Was ist ein geeigneter Ersatz Estragon in den Rezepten?

Dill und Basilikum sind die beiden häufigsten empfohlene Estragon Ersatz in Rezepten. Einige Köche auch Fenchelsamen oder Anis als Ersatz für getrockneten Estragon verwenden.

 

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.