Große Vollkornprodukte auf Ihre Ernährung hinzufügen

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Große Vollkornprodukte auf Ihre Ernährung hinzufügen
Nach dem Whole Grains Council, ein Vollkorn „enthält alle wesentlichen Teile und natürlich Nährstoffe des gesamten Getreidesaatgut in ihren ursprünglichen Proportionen auftreten.“ Der Vollkorn Rat stellt fest, dass Vollkornprodukte verarbeitet werden können, aber immer noch die gleiche Balance von Nährstoffen.

Einige Vollkornprodukte sind bereits bekannt vor, aber man kann feststellen, viel mehr Sie haben noch nicht ausprobiert, darunter einige, die auf glutenfreie Diäten funktionieren wird. Fasziniert? Werfen Sie einen Blick auf diese 17 gesunde Vollkornprodukte.

Amaranth

Amaranth stammt aus Peru und war eine wichtige Nahrungspflanze von den alten Azteken. Es ist technisch nicht ein Getreidekorn wie Weizen, Hafer und Gerste, so dass es eine als „Pseudo-Getreides.“ Es wird in der Vollkorn-Gruppe enthalten, weil sie eine lange Geschichte wird verwendet als Korn gehabt haben. Amaranth ist reich an Eiweiß und verschiedene Mineralien. Es ist von Natur aus glutenfrei, so kann es in glutenfreien Kochen verwendet werden, weil es kein Gluten enthält.

Schwarzer Reis

Schwarzer Reis als weißer oder brauner Reis nicht so bekannt, aber es kann in der Spezial ganzen Lebensmittel-Läden zu finden. Das Pigment, das den Reis seine reiche purpur-schwarze Farbton Antioxidantien gibt, ist reich an und da es nicht raffiniert ist, es handelt sich um eine ballaststoffreiche Vollkorn.

Gerste

Gerste ist ein weiteres Korn, das seit Jahrhunderten schon ist. Es ist wahrscheinlich als eine der wichtigsten Zutaten in Bier am besten bekannt, aber es ist auch als ein typisches Korn verwendet. Regelmäßige Gerste hat einen extrem harten Rumpf, so sind Sie wahrscheinlich gehen zu ‚perlten Gerste‘ in Ihrem Supermarkt zu finden. Perlförmig Gerste ist teilweise raffiniert, aber auch wenn ein Teil des Rumpfes entfernt ist, es ist immer noch besser als ganz raffiniertes Getreide.

Außer in der Faser hoch ist, Gerste ist eine große Quelle von Mineralien wie Mangan, Selen und Magnesium.

Brauner Reis

Brauner Reis ist wirklich nur weißer Reis in seinem natürlichen Zustand. Es hat immer noch den bräunlich gefärbten Kleie Belag, so ist es ein bisschen höher in der Faser und nahrhafter als weißer Reis. Brauner Reis ist in Selen und Mangan hoch. Es dauert ein wenig länger, um zu kochen und hat eine chewier Textur, aber es kann in den meisten Rezepten verwendet werden, die für die regelmäßigen Reis nennen. Und genau wie weißer Reis, brauner Reis ist in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter langfris mittel- und kurz- Kornreis.

Buchweizen


Buchweizen ist nicht eine Form von Weizen oder sogar ein Korn. Es ist im Zusammenhang mit Rhabarber und ist ein weiterer der Pseudo-Getreide und ist glutenfrei. Buchweizen ist in hohem Mangan und Magnesium. Es ist reich an Ballaststoffen, was gut ist, aber es kann ein wenig schwierig sein, zu kochen und zu matschig werden kann. Sie werden in Buchweizen Soba-Nudeln und Kascha finden.

Mais

Corn überrascht einige Leute, weil sie es als Gemüse denken. Aber Maiskolben, Maismehl und Popcorn sind alle ausgezeichneten Vollkornprodukte, die auch glutenfrei. Mai ist wirklich sehr nahrhaft und hat einen schlechten Ruf bekommen, weil es in Stärke hoch ist. Es ist auch reich an Ballaststoffen und einer unserer Lieblingsglutenfreie Vollkornprodukte.

Emmer

Emmer ist eine Art von Weizen, so ist es nicht glutenfrei. In der Tat ist es eine der ältesten Formen von Weizen. Irgendwann ist es als farro bezeichnet wird. Achten Sie darauf, für ganze Emmer oder ganze farro zu suchen, ‚perlte‘ Emmer ist eine verfeinerte Version. Whole Emmer ist hoch in der Faser, Protein und Magnesium.

Kamut

Kamut ist eine alte Form von Weizen mit einem Buttergeschmack und höheren Proteingehalt. Es ist auch reich an Eisen und Magnesium. Kamut ist gar nicht so leicht zu finden, aber Sie könnten Getreide, Cracker und Kamut Mehl in dem natürlichen Nahrungsmittelabschnitt des Lebensmittelgeschäftes oder ganzer Lebensmittelfachgeschäfte aufgeblasen finden.

Hirse

Hirse ist eine kleine Art von Korn üblicherweise als Brei oder Polenta in Indien, Russland, China verwendet, und Südamerika. In Nordamerika ist es häufiger als Vogelfutter verwendet. Hirse ist ein glutenfreies Getreide, so ist es sicher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit zu konsumieren. Es hat einen milden Geschmack, und da es sich um ein kleines Korn ist, werden Sie es immer in Vollkorn-Form finden.

Hafer

Hafer ist bekannt als Vollkorn, und der Nährwert ist das gleiche, ob Sie schnelles Kochen Hafer oder mehr Koch Stahl geschnitten Haferflocken kaufen. Sie sind beide beladen mit gesunden Ballaststoffen, Eiweiß und Antioxidantien. Alle Arten von Hafer sind köstlich, aber wenn Sie die Zeit haben zu verbringen, tun Sie sich einen Gefallen und kochen Sie die Stahl schneiden Hafer auf, sie sind so gut. Hafer ist glutenfrei, aber es ist ein Anliegen für eine Kreuzkontamination.

Andenhirse

Quinoa ist ein Pseudo-Getreide aus Südamerika und oft wie Reis verwendet wird. Aber es ist höher in der Faser als Reis, und es ist eines der wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die ein komplettes Protein ist, das heißt, es alle essentiellen Aminosäuren. Es ist einfach, Quinoa zu finden, die bereit zu kochen ist, aber stellen Sie sicher, dass Sie vorgespült Quinoa kaufen. Andernfalls müssen Sie einweichen und spülen Sie Ihre Quinoa vor dem Kochen, oder es wird bitter schmecken.

Roggen

Rye ist ein Gluten Getreide, das in der Faser und niedrig auf dem glykämischen Index hoch ist, so dass es gut für diejenigen sein könnte, die ihre Kohlenhydrate beobachten. Es ist auch reich an Vitamin B-6, Eisen und Magnesium. Rye ist in der nordischen Ernährung, zum Beispiel in Pumpernickeln gefunden. Sie werden Roggenbrot und Roggenmehl im Supermarkt finden. In einigen Bereichen könnten Sie in der Lage sein, Triticale zu finden, die eine Kreuzung aus Weizen und Roggen ist.

Sorgum

Sorghum ist ein Korn Sie nicht viel wissen über, weil die meisten geht es Tiere zu füttern oder wird in Non-Food-Produkte. Es ist ein glutenfreies Getreide und ist hoch in B-Vitaminen, Eisen und Magnesium. Sorghum Mehl kann in vielen Rezepten verwendet werden, die für die regelmäßige Mehl nennen.

Dinkel

Dinkel ist eine unserer Lieblings Körner, weil es einen leckeren nussigen und leicht süßen Geschmack hat. Es kann in den meisten Rezepten verwendet werden, die für die regelmäßige oder Vollkornmehl nennen. Dinkel ist höher in Protein als normale Weizen, aber es ist auch ein Gluten Getreide, so ist es nicht für eine glutenfreie Diät arbeiten. Dinkel kann entweder in einer ganz oder raffinierter Form so sicher sein, lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, Sie bekommen gefunden „ganze geschrieben.“

Teff

Teff ist ein afrikanisches Getreide, das Hirse in engen Zusammenhang steht. Teff ist die kleinste der Körner und es kocht schnell. Sie hat einen süßen, milden Geschmack und kann als Brei oder zu einem Polenta serviert werden. Teff ist glutenfrei, reich an Kalzium, und da es klein ist, müssen Sie sich über die nicht immer Sorgen, ob Sie raffinierte Teff kaufst. Es ist immer ein Vollkorn und reich an Eiweiß, Mangan und Kalzium.

Vollkorn

Vollkornmehl hat eine dunklere Farbe und Textur schwerer als weiß raffiniertes Mehl, weil es immer noch hat es faserige Schale. Vollkorn hat in der Popularität gewachsen, so ist es einfach genug, um Produkte im Supermarkt zu finden. Achten Sie darauf, für „Vollkornmehl“ auf der Liste der Zutaten zu suchen. Einige Produkte werden behaupten, „mit Vollkornbrot gemacht“ zu werden, aber wenn Sie regelmäßiges Mehl aufgeführt zuerst, dann hat es mehr als Weißmehl Vollkornmehl.

Wildreis

Wildreis ist nicht wirklich Reis; es ist in einer anderen Pflanzenfamilie und ihren Ursprung in Nordamerika um die Region der Großen Seen. Es hat einen starken Geschmack und wird oft mit Reis oder Quinoa gemischt, um eine Pilaw zu machen. Nutrition-weise, Wildreis hat mehr Ballaststoffe und Eiweiß, aber weniger Mineralien als brauner Reis. Es ist auch glutenfrei, so ist es ideal für Menschen, die Gluten meiden müssen.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.