Senföl oder sarson ka tel, ist ein Öl , das häufig in der indischen Küche verwendet wird. Das Öl stellt einen scharfen Geschmack, eine einzigartige Textur und eine rötlich – braune Farbe. Senföl wird aus schwarz, braun und weiß Senfsamen extrahiert und bietet Herz-gesunde Vorteile aufgrund seiner Ausgewogenheit beider poly- und einfach ungesättigte Fette. Senföl wird auch Vorteile für die Haut und Haare zu schaffen glaubt.
Nährwertangaben
Senföl Nährwerte | |
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Portion 1 EL | |
Pro Portion | % Täglicher Wert* |
Kalorien 124 | |
Kalorien aus Fett 124 | |
Insgesamt Fett 14g | 21% |
Gesättigte Fettsäuren 1,6 g | 1% |
Mehrfach ungesättigte Fett 3g | |
Einfach ungesättigte Fettsäuren 8g | |
Cholesterin 0 mg | 0% |
Natrium 0mg | 0% |
Kalium 0mg | 0% |
Kohlenhydrate 0g | 0% |
Ballaststoffe 0g | 0% |
Sugars 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Calcium 0% · Eisen 0% | |
* Auf einer 2000 Kalorien-Diät |
Fett in Senföl
Es gibt drei verschiedene Arten von Fett in Senföl.
Es gibt eine kleine Menge an gesättigtem Fett in diesem Öl. Gesättigte Fette werden als weniger gesunde Fette sein, wie sie zu Herzkrankheiten beitragen können. Die American Heart Association empfiehlt Öle mit weniger als 4 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel wählen. Senföl liefert knapp 2 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel oder etwa 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Sie werden auch 3 Gramm mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten, wenn Sie einen Esslöffel Senföl verbrauchen.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind bei Raumtemperatur flüssig und können die Gesundheit des Herzens steigern, wenn Sie es verwenden, weniger gesundes Fett zu ersetzen (wie gesättigte Fettsäuren) in Ihrer Ernährung. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als ein „gutes“ Fett.
Das meiste Fett in Senföl wird Fett einfach ungesättigte. Einfach ungesättigte Fette kommen in erster Linie aus pflanzlichen Quellen, wie Avocado, Nüsse oder Samen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren, auch MUFAs genannt, werden angenommen , dass Ihre HDL – Cholesterin oder „gute“ Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen , dass Sie ersetzen weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) mit ein- oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Akademie der Ernährung und Diätetik empfiehlt , dass 15 bis 20 Prozent der Kalorienzufuhr kommen aus einfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate in Senföl
Senfkörner liefern Kohlenhydrat in Form von Fasern und Stärke. Aber es gibt keine Kohlenhydrate in Senföl. Die geschätzte glykämische Last von Senföl ist gleich Null.
Protein in Senföl
Senfkörner liefern Protein. Aber auch wenn Senföl aus Senfsamen kommt, gibt es kein Protein in Senföl.
Mikronährstoffe in Senföl
Auch wenn einige Gesundheit und Schönheit Quellen berichten , dass Sie wichtige Spurenelemente aus dem Produkt erhalten werden, bietet Senföl keine Vitamine oder Mineralstoffe, nach USDA – Daten .
Nutzen für die Gesundheit
Wenn Sie Senföl verbrauchen, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sowohl Omega-3 und Omega-6 sind essentielle Fettsäuren, das sind Fette, die in der Nahrung aufgenommen werden müssen, weil Ihr Körper sie nicht produzieren.
Die Omega-3-Fettsäuren in Senföl (12862 mg) Hilfe Blutgerinnung und Entzündungen im Körper zu reduzieren, und kann auch helfen, die Blutgefäße und den Blutdruck senken aufzuweiten. Die Omega-6 in Senföl (33424 mg) können Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen reduzieren und kann auch dazu beitragen, das Risiko für Krebs zu reduzieren.
Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Senföl bietet auch Nutzen für die Gesundheit. Forschung hat gezeigt , dass , wenn Sie gesättigte Fettsäuren mit einfach ungesättigten Fettsäuren ersetzen Ihr Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse oder kardiovaskulären Tod reduziert. Darüber hinaus Studien haben herausgefunden , dass eine erhöhte Aufnahme von einfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko für die Gesamtmortalität und Schlaganfall reduziert.
Wenn Sie wählen, um Senföl in der Ernährung ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Öl, wie alle Öl, Fett ist. Fats beiträgt 9 Kalorien pro Gramm, wie für Kohlenhydrate und Eiweiß zu vier Kalorien pro Gramm gegenüber. Also auch wenn Senföl ein gesundes Fett in Betracht gezogen wird, sollten Sie verbrauchen immer noch das Öl in Maßen, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten.
Häufige Fragen
Anders als Kochen, was sind andere Verwendungen von Senföl?
Einige Senföl, das Sie online oder in den Geschäften sehen, ist nicht für den Verzehr gedacht. Einige Leute benutzen Senföl für die Haare und die Gesundheit der Haut. Dies sind einige der häufigsten Anwendungen von Senföl außerhalb der Küche:
- Senföl für die Haut. Senföl wird häufig als Massageöl für den Körper oder die Kopfhaut verwendet. Wenn Sie dieses Öl kaufen, wird die Flasche in der Regel das Öl – Zustand ist nur für den externen Gebrauch gedacht. Um das Öl zu verwenden, gießen Sie einfach eine kleine Menge in die Handfläche der Hände und reiben Sie in die Haut. Leute , das Senföl auf der Haut verwenden , sagen , dass es das Auftreten von feinen Linien und Falten minimiert Akne zu reduzieren , dunkle Flecke und sogar Hilfe zu reduzieren hilft. Fans des Öls auch sagen , dass es hilft , Muskelschmerzen zu lindern , wenn während der Massage verwendet.
- Senföl für die Haare. Leute , das Senföl auf Haar verwenden glauben , dass es vorzeitiges Ergrauen zu reduzieren hilft , wenn man es in die Kopfhaut in der Nacht massieren. Einige sagen , dass es kann sogar Haarausfall zu reduzieren oder das Haarwachstum zu verbessern, obwohl wissenschaftliche Beweise für diese Schönheit Vorteile zu unterstützen , fehlt.
Was ist der beste Weg , Senf zu speichern Öl?
Senföl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sollte in einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Kochen und Vorbereitung Tipps
Senföl hat einen höheren Flammpunkt als andere Arten von gesunden Ölen wie Rapsöl oder Olivenöl oder sogar Safloröl. Der Flammpunkt oder Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öldampf zu rauchen beginnt. Weil der Rauchpunkt von Senföl etwa 480 ° F (oder 250 ° C), ist es oft zum Braten und anderen hohen Wärmekochtechniken verwendet.
Neben Braten, Senföl kann auch für sautes verwendet werden, in gebackenen Leckereien, Fleisch Glasuren und Dressings.
Allergien und Wechselwirkungen
Nach der Therapeutic Research Center Natural Medicine Datenbank, angewandt Senföl topisch die Haut reizen kann. Die Symptome können Rötung, Juckreiz oder Reizung umfassen.
Senf Allergien sind keine Seltenheit. Wenn Sie eine Senf-Allergie haben, werden Sie wahrscheinlich Symptome auftreten, wenn Sie Senföl verbrauchen. Diese Symptome können einen Ausschlag überall auf dem Körper oder ein Kribbeln oder juckendes Gefühl im Mund sind. Weitere schwere Symptome können Schwellungen im Gesicht, Hals und / oder Mund, Schwierigkeiten beim Atmen, schweres Asthma, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen.
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Senf oder Senföl haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt eine korrekte Diagnose und Tipps für die Bewältigung Symptome zu bekommen.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.