Fakten Stevia Ernährung: Nebenwirkungen, Vorteile und mehr

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Fakten Stevia Ernährung: Nebenwirkungen, Vorteile und mehr

Eine Pflanze aus Südamerika und Mittelamerika, Stevia ( Stevia rebaudiana ) produziert süße Blätter , die lange , um den Geschmack Speisen und Getränke geerntet wurden. In den letzten Jahren ein Stevia – Extrakt genannte Rebaudiosid A-hat als natürlicher Zuckerersatz immer beliebter geworden.

Mit null Kalorien, sieht Stevia-Extrakt wie Zucker schmeckt aber noch süßer.

Jetzt in Lebensmitteln wie Softdrinks gefunden, Süßigkeiten und abgepackte Backwaren, Stevia-Extrakt ist auch als Tisch Süßstoff verkauft. Verwendungsmöglichkeiten umfassen Süßungsmittel Kaffee und Tee, sowie Beregnung auf Getreide, Haferflocken, Obst und Joghurt.

Nährwertangaben

Stevia Nährwerte
Portion 1 Päckchen (1 g)
Pro Portion % Täglicher Wert*
Kalorien  0  
Kalorien aus Fett 0  
Insgesamt Fett 0g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Fat 0g mehrfach ungesättigte  
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0g  
Cholesterin  0 mg 0%
Natrium 0mg 0%
Kalium  0mg 0%
Kohlenhydrate  1g 0%
Ballaststoffe 0g 0%
Sugars 0g  
Protein 0g  
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 0% · Eisen 0%
 

Kohlenhydrate in Stevia

Es ist etwa ein Gramm Kohlenhydrat in einem einzelnen Paket von Stevia. Da viele Benutzer mehr als ein Paket verwenden, können Sie mehr als ein Gramm Kohlenhydrate in Ihren Kaffee oder Getränke konsumieren, wenn Sie diesen Süßstoff verwenden, aber es wird nicht wesentlich auf Ihre Kohlenhydrat-Aufnahme beitragen.

Die geschätzte glykämische Last von Stevia ist eins.

Fette in Stevia

Es gibt kein Fett in stevia.

Protein in Stevia

Stevia liefert Null Gramm Eiweiß.

Mikronährstoffe in Stevia

Mikronährstoffe sind Vitamine und Mineralstoffe (wie Kalzium und Eisen), die Ihr Körper richtig gesund und Funktion bleiben muss. Stevia bietet keine Vitamine oder Mineralstoffe.

Nutzen für die Gesundheit

Stevia-Extrakt gesüßte Nahrungsmittel und Getränke sind am ehesten eine gesündere Alternative als vergleichbare Produkte mit künstlichen Süßstoffen wie Aspartam hergestellt. Aber für eine optimale Gesundheit, ist es am besten auf verarbeitete Lebensmittel zu schneiden zurück und wählt natürlich süße Alternativen wie Obst in seiner frischen oder getrockneten Form.

Wenn Sie einen neuen natürlichen Süßstoff suchen sind, können Sie auch Erythrit (einen nahezu kalorienfreie Zuckeralkohol aus Pflanzen gewonnen) in Betracht ziehen.

Da es keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält und eine Spitze in dem Blutzuckerspiegel nicht dazu führt, wird stevia sicher für Menschen mit Diabetes. Aber behauptet, dass alle Formen von Stevia-Extrakt kann tatsächlich die Gesundheit bei Diabetes-Patienten erhöhen kann unbegründet sein.

Während Tests an Tieren festgestellt haben , dass Steviosid Blutdruck helfen kann niedriger und Blutzucker bei Menschen mit Diabetes zu regulieren, eine 2005  – Studie festgestellt , dass Rebaudiosid A Ähnliche Vorteile bieten gescheitert.

Wenn Sie erwägen, stevia mit regelmäßig für Diabetes (oder einem gesundheitlichen Zustand), stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Arzt konsultieren. Selbst Behandlung und die Vermeidung oder Verzögerung der Regelversorgung kann schwerwiegende Folgen haben.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich Stevia?

Stevia ist die allgemeine Bezeichnung des Süßungsmittels aus dem Pflanzenextrakt hergestellt.

Sie werden den Süßstoff unter Markennamen wie Truvia und Pyure Läden im ganzen Land in Lebensmittelgeschäft verkauft finden. Suchen Sie es in den Gang, wo man Zucker und andere Süßstoffe finden würde.

Wenn ich stevia statt Zucker verwenden, muss ich die gleiche Menge verwenden?

Stevia wird geschätzt, als Zucker 250 bis 300 mal süßer zu sein. So werden Sie nicht so viel in Ihre Speisen und Getränke verwenden.

Der Umrechnungsfaktor hängt von der Marke und die Art der stevia, die Sie kaufen. Je nach Art und Weise, dass der Süßstoff hergestellt wird, kann man überall von 1/8 bis 1/2 Teelöffel Stevia für jeden Teelöffel Zucker verwenden.

Kann ich Stevia in Backwaren?

Mehrere Marken machen Stevia Süßstoffe speziell für den Einsatz in Backwaren

Rezepte und Tipps für den Gebrauch

Wenn Sie versuchen, Ihre Aufnahme von Zucker zu reduzieren, versucht stevia in Ihrem morgendlichen Kaffee oder Tee verwenden. Stevia-Mischungen auch gut, so ist es einfach, in Smoothies und Haferflocken verwenden. Sie können sogar Ihre Getreide mit stevia oben, wenn Sie einen Schub von Süße mögen.

Sie finden auch viele Online-Rezepte finden Sie in anderen Lebensmitteln wie Barbecue-Sauce, Backwaren (Muffins, Brot und Gebäck) und in süßen Desserts wie Panna Cotta und Mousse au Chocolat verwenden Stevia zu helfen.

Manche Menschen schmecken einen Unterschied in ihrer Nahrung, wenn sie verwenden Stevia statt Zucker, so können Sie die richtige Mischung für Sie und Ihre Familie zu experimentieren, um zu finden.

Allergien, Nebenwirkungen und Sicherheit von Stevia

Im Jahr 2008, nach mehreren großen Lebensmittelunternehmen (einschließlich Coca-Cola und PepsiCo) durchgeführt wissenschaftliche Bewertungen, die Stevia-Extrakt Strategien als „allgemein als sicher anerkannt“ oder GRAS genehmigte die US Food and Drug Administration die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff. Vor der FDA-Zulassung, Stevia nur als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet werden konnte und wurde als flüssiger Extrakt in natürlichen Lebensmitteln speichern häufig verkauft.

Einige Gesundheit befürwortet verurteilen die Genehmigung der FDA von Stevia-Extrakt, unter Berufung auf Untersuchungen, die belegen, dass stevia Verbrauch verursachen DNA-Schäden bei Ratten. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Forschung die Wirkung von Steviosid (eine andere Verbindung in stevia gefunden) und nicht Rebaudiosid A. Bisher getestet, es gibt keinen zwingenden Beweis, dass Rebaudiosid A für den menschlichen Verzehr nicht sicher ist.

Nach Angaben der American Academy of Asthma, Allergie und Immunologie   gibt es zahlreiche Laien Geschichten über allergische Reaktionen auf stevia (und andere Süßstoffe). Aber abgesehen von einem veröffentlichten Bericht einer allergischen Reaktion , diese anekdotischen Fällen stevia wurden nicht untersucht. Die Organisation schlägt vor , dass Hauttests durchgeführt werden könnten , um möglicherweise eine Allergie zu diagnostizieren.

Wenn Sie eine Allergie gegen stevia oder anderen Süßungsmittel vermuten, diskutiert die Symptome mit Ihrem Arzt eine personalisierte Diagnose zu erhalten.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.